Questo Halloween ho deciso di realizzare dei biscotti vegani da portare ad una festa a casa di amici.
Mi sono basato su delle ricette semplicissime trovate online apportando alcune modifiche per adattarle agli ingredienti che avevo in casa.
Inutile dire che sono venuti molto buoni e, come potete vedere dalle foto, non ho esitato ad assaggiarne un paio con una bella tazza di tè mentre erano ancora caldi.
Ricetta:
Unire in un mixer: 180g di farina 00, 75g di zucchero, 75g di olio di cocco, 40ml di latte di soia, 6g di lievito per dolci, e della vanillina (a piacere).
Mixare il tutto fino a che non diventa uniforme, poi aggiungere 50g di goccie di cioccolato fondente ed impastare a mano.
Modellare l’impasto per formare un cilindro e poi ricavarne circa 17 biscotti alti 2cm.
Infine infornare il tutto in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
